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Separa las claras de las yemas.
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Bate los huevos en la batidora durante 5 minutos hasta que estén esponjosos y hayan duplicado su volumen.
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Agrega el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo, y continúa otros 10 minutos.
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Retira de la batidora e incorpora la harina delicadamente con un batidor manual, haciendo movimientos de abajo hacia arriba.
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Añade la esencia de vainilla.
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Vierte la masa en el molde y hornea en horno precalentado a 180ºC.
