Preparación
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Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde con mantequilla y harina.
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Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y triplique su volumen.
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Agrega poco a poco el aceite (o mantequilla derretida), la leche y la esencia de vainilla, sin dejar de batir.
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Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear y la pizca de sal, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
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Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
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Deja enfriar antes de desmoldar.
