Ponemos los huevos y el azúcar y los batimos hasta que monten, blanqueen y dupliquen su volumen
Incorporamos el zumo de la naranja, reservando un par de cucharadas para el glaseado
La zanahoria y el extracto de vainilla y mezclamos
Incorporamos el aceite y volvemos a remover
Agregamos la sal a la harina y la levadura química
Tamizamos con un colador sobre la mezcla y removemos con movimientos envolventes y suavemente
Agregamos las chispas de chocolate y removemos para que se repartan bien
Forramos el molde con papel de hornear y vertemos la mezcla
Damos unos golpes para sacar las burbujas de aire
Horno precalentado a 180º y horneamos durante 40/45 minutos
Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos sobre una rejilla
Para el glaseado mezclamos el azúcar glas con zumo que habíamos reservado poco a poco hasta conseguir la textura adecuada
Vertemos sobre el bizcocho ya frío y espolvoreamos un poco de ralladura de naranja, opcionalmente
Dejamos secar el glaseado y listo
Recipe Notes
La ralladura de naranja sobre el glaseado será opcional, aunque le da un toque estupendo.
Remover con cuidado para que no se bajen los huevos que hemos montado.
Las chispas de chocolate son opcionales pero os aconsejo que las pongáis porque son un toque delicioso.
