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Un chorrito de limón realza la salsa y equilibra el plato.
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Sustituir el veau por pollo para una versión más rápida y económica.
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Usar leche de coco en lugar de crème fraîche para una alternativa ligera y exótica.
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Añadir vegetales extra como nabos o guisantes para más textura.
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Cocinar a fuego lento mejora la ternura de la carne.
🍷 Maridaje
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Vino blanco seco: Chablis o Sancerre
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Vino tinto ligero: Pinot Noir o Beaujolais
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Champagne brut: Para ocasiones especiales
