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Batir claras
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Separa las claras de dos huevos.
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Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
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Mezclar con el queso
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Añade una yema, el queso rallado y una pizca de pimienta a las claras batidas.
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Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
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Formar y empanar
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Con la masa, forma pequeñas bolitas.
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Pásalas primero por pan rallado, luego por los huevos batidos restantes y nuevamente por pan rallado.
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Freír
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Fríe las bolitas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
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Servir
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Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y sirve de inmediato.
