Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar la masa
-
Mezcla los ingredientes líquidos con la mantequilla derretida.
-
Tamiza la harina y la vainillina sobre la mezcla para evitar grumos.
-
Agrega la sal y amasa hasta obtener una masa homogénea y suave.
Paso 2: Primer reposo
-
Coloca la masa en un bol, cúbrela con un paño húmedo o una tapa.
-
Deja reposar 90 minutos para que fermente y se vuelva esponjosa.
Paso 3: Formar las bolitas
-
Tras el reposo, amasa nuevamente y divide la masa en 9 porciones iguales.
-
Forma bolitas con cada porción y deja reposar 15 minutos más.
Paso 4: Preparar el relleno de ricota
-
En un bol, mezcla la ricota con el azúcar y la clara de huevo.
-
Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Paso 5: Rellenar los bollos
-
Aplana cada bolita en forma de círculo.
-
Coloca una cucharada de la mezcla de ricota en el centro.
-
Cierra la masa cuidadosamente, formando un bollo cuadrado y asegurando que el relleno no se escape.
Paso 6: Horneado
-
Coloca los bollos en una bandeja forrada con papel pergamino.
-
Pincela la superficie con yema de huevo diluida en una cucharada de agua para darles brillo dorado.
-
Hornea a 200 °C durante aproximadamente 25 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Paso 7: Decoración
-
Una vez fríos, espolvorea azúcar glas sobre los bollos para un toque dulce adicional.
