1. Precalienta el horno.
Precalienta a 180°C (360°F) y forra una bandeja o fuente para horno con papel pergamino.
2. Mezcla los ingredientes secos.
En un bol grande, combina la avena, pasas, nueces y orejones.
3. Añade el plátano.
Incorpora el plátano triturado y mezcla bien hasta obtener una masa que se adhiera entre sí.
4. Forma las barras.
Transfiere la mezcla a la bandeja preparada y presiona firmemente con una espátula hasta formar una capa uniforme.
5. Hornea.
Hornea durante 20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
6. Prepara la cobertura de chocolate.
Mientras tanto, derrite el chocolate con el aceite de coco. Puedes hacerlo en el microondas (intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez) o al baño maría.
7. Cubre las barras.
Vierte el chocolate derretido sobre la mezcla recién horneada y extiéndelo de forma uniforme.
8. Refrigera.
Deja reposar a temperatura ambiente y luego refrigera por 20-30 minutos hasta que el chocolate se endurezca.
9. Corta y sirve.
Desmolda utilizando el papel pergamino y corta en barras o cuadrados del tamaño que prefieras.
