Boquerones en vinagre muy blanquitos: receta fácil

1. Limpieza y congelado

1. Limpia los boquerones retirando cabeza, vísceras y espina central, dejándolos abiertos en forma de libro.

2. Lávalos bien y colócalos en una bandeja.

3. Congélalos durante 5 días a -20 °C (imprescindible para eliminar riesgo de anisakis).

2. Salmuera

1. Una vez descongelados, prepara la salmuera mezclando agua y sal hasta que se disuelva.

2. Introduce los boquerones y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.

3. Sácalos y separa los filetes retirando la cola.

3. Marinado en vinagre

1. Coloca los filetes en una bandeja por capas.

2. Cubre con la mezcla de vinagre y agua.

3. Tapa y guarda en la nevera mínimo 12 horas (mejor hasta el día siguiente).

4. Aliño final

1. Retira los boquerones del vinagre y colócalos en una fuente en capas.

2. Entre capa y capa añade ajo y perejil picados.

3. Cubre completamente con aceite de oliva.

⭐ Consejos para que queden muy blancos

Continua en la siguiente pagina

Pages: 1 2 3 4