El borrachuelo es un dulce tradicional del sur de España, muy parecido al pestiño, con el que comparte ingredientes y preparación. Se caracterizan por su forma de empanadilla rellena de cabello de ángel y frita, quedando crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Son típicos en Semana Santa y Navidad, pero puedes prepararlos en cualquier época del año para acompañar un café o servirlos como postre.
✨ Ingredientes (para 15 borrachuelos)
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300 g de harina
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75 g de aceite de oliva
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25 g de azúcar
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25 g de anís
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Zumo de ½ naranja
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25 g de moscatel o vino dulce
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25 g de vino blanco
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8 g de levadura en polvo
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Piel de limón (solo la parte amarilla)
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1 cucharadita de anís en grano
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1 cucharadita de sésamo
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200 g de cabello de ángel (para el relleno)
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Aceite para freír
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Azúcar para rebozar
