Une recette classique et réconfortante : des queues de bœuf mijotées lentement avec des légumes et des herbes aromatiques, jusqu’à devenir ultra tendres et savoureuses. Le plat idéal pour un repas familial chaleureux !
👥 Portions
6 personnes
⏱ Préparation : 20 minutes
⏱ Cuisson : 2 h 45 min – 3 h
📝 Ingrédients
-
🛢 2 c. à soupe d’huile végétale
-
🧅 1 gros oignon, haché
-
🧄 3 gousses d’ail, émincées
-
🥩 1,5 à 1,8 kg de queues de bœuf (parées de l’excès de gras)
-
🥕 2 carottes, coupées en rondelles
-
🌿 2 branches de céleri, coupées en dés
-
🍅 2 c. à soupe de concentré de tomate
-
🍷 250 ml de vin rouge (ou remplacer par du bouillon de bœuf)
-
🥣 1 L de bouillon de bœuf
-
🍃 2 feuilles de laurier
-
🌿 1 c. à café de thym séché (ou 2 brins de thym frais)
-
🌶 1 c. à café de paprika fumé (facultatif)
-
🧂 Sel & poivre noir, au goût
-
🌽 1 c. à soupe de fécule de maïs + 2 c. à soupe d’eau (optionnel, pour épaissir la sauce)
