Así que comenzamos con la plancha de bizcocho genovés para el brazo de gitano.
En un bol amplio montamos los huevos con el azúcar y la vainilla, en un bol con la ayuda de unas varillas eléctricas. Deben doblar o triplicar su volumen.
Una vez conseguido incorporamos la harina tamizada y vamos mezclando con movimientos envolventes para no bajar el aire que hemos metido con el batido.
En una bandeja de horno colocamos papel de hornear y vertemos la mezcla preparada, extendiéndola por toda la superficie para que quede con el mismo grosor y uniforme por todos lados.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 7 o 8 minutos. Vigilad porque se hace enseguida.
Retiramos el papel de hornear y enrollamos la plancha con ayuda de un paño limpio. Para que aguante la forma.
La dejamos enrollada en el paño mientras acabamos de preparar el resto de ingredientes.
Colocamos el chocolate de cobertura y el aceite de coco o la mantequilla y llevamos al micro en tandas de medio minuto y en la función descongelar, para que se funda y no se nos queme.
También podemos hacerlo al baño María.
Una vez listo dejamos que se atempere un poco que no quede demasiado fluido.
Ahora desenrollamos el brazo de gitano y extendemos sobre el nuestra crema pastelera.
No llegaremos a los bordes para que al volver a enrollar no se nos desborde.
Enrollamos el brazo y dejamos la unión en la parte de abajo.
Llevamos a una bandeja de servir y colocamos el brazo de gitano en ella.
Cortamos las puntas que es lo que más feo queda.
Vertemos el chocolate fundido sobre el brazo dejando que caiga por los lados del brazo.
Yo suelo llevarlo a la nevera hasta diez minutos antes de servir, para que el chocolate se solidifique.
Una vez lo vayamos a servir, espolvoreamos el coco rallado y ya podemos darnos un buen homenaje.
como hacer brazo de gitano de crema cubierto de chocolate y coco
Os dejo alguna receta más:
Carrot cake, fácil
Si os ha quedado alguna duda podéis dejar un comentario y la cocina de Merche Borjas os la solventará a la mayor brevedad.
Hasta la próxima receta.
como hacer brazo de gitano de crema cubierto de chocolate y coco
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BRAZO DE GITANO DE CREMA PASTELERA
Un rico y fácil brazo de gitano relleno de crema pastelera con sabor a vainilla, con cobertura de chocolate fundido y un toque de coco rallado deshidratado
Course Postre
Cuisine Mediterránea
Prep Time 10 minutos
Cook Time 8 minutos
Para la crema pastelera y el chocolate fundido 15 minutos
Total Time 33 minutos
Servings 6
Ingredients
3 huevos
75 gr harina de trigo
75 gr azúcar
1 cda extracto de vainilla
1/4 cda sal
250 gr crema pastelera
50/75 gr chocolate de cobertura
1 cda aceite de coco o mantequilla
1 cda coco rallado deshidratado
Instructions
Preparamos la crema y dejamos que se enfríe
Ponemos los huevos, el azúcar, la vainilla y montamos hasta que se triplique su tamaño
Añadimos la harina y la sal tamizadas y removemos bien con movimientos envolventes para que no se baje
