En un cazo, mezcla leche, azúcar, azúcar vainillado, huevo, yema, maicena y harina. Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Retira del fuego y añade la mantequilla, mezclando bien.
6. Rellenar y decorar
Aplasta ligeramente las bolitas de masa, haz un hueco en el centro y vierte la crema en forma de espiral sobre cada brioche.
7. Horneado
Pinta la superficie con yema batida y hornea a 190 °C durante 30 minutos, hasta que estén dorados.
8. Toque final
Deja enfriar un poco y espolvorea azúcar glas antes de servir.
Consejos
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Aromatiza la crema con ralladura de limón o canela para un sabor más intenso.
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Recién hechos son irresistibles, pero se pueden guardar en recipiente hermético un par de días.
