Escúrrela muy bien, exprimela y pícalas finamente.
Cocinar aromáticos
En una sartén saltea cebolla y ajo hasta que estén transparentes.
Añade condimentos como nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Mezclar ingredientes húmedos y secos
En un bol, bate huevos con leche o crema.
Incorpora la espinaca escurrida, los aromáticos y el queso elegido.
Agrega la harina o fécula (o su sustituto sin gluten) para dar estructura.
Preparar el molde y hornear
Engrasa y enharina o forra el molde.
Vierte la mezcla de forma homogénea.
Hornea a temperatura media (por ejemplo 170‑180 °C) durante 25‑40 minutos, según el molde, hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
Reposar y desmoldar
Deja reposar unos minutos antes de desmoldar.
Puedes servir tibio o frío.
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