Juntas, estas dos frutas crean una mezcla armoniosa que equilibra sabor, humedad y valor nutricional. Incorporarlas a un budín casero permite disfrutar de un postre que no solo es rico, sino que también cuida tu bienestar.
En resumen: comer algo rico no tiene por qué estar reñido con comer bien. ¡Este budín es la prueba!
Ingredientes necesarios
El budín súper húmedo de naranja y zanahoria se destaca por utilizar ingredientes simples, accesibles y llenos de sabor. A continuación, detallamos los principales y sus alternativas saludables o dietéticas:
Zanahoria rallada: aporta humedad, dulzor natural y color. Si querés variar, podés reemplazarla por calabaza cocida o manzana rallada.
Naranja (jugo y ralladura): es clave para el aroma y frescura del budín. También se puede usar limón o mandarina si buscás un perfil cítrico diferente.
Harina leudante: facilita el levado sin necesidad de polvo adicional. Puede sustituirse por harina común + 1 cdita de polvo de hornear por taza o usar harina integral para más fibra.
Aceite vegetal: brinda suavidad sin sobrecargar el sabor. Puede ser de girasol, maíz, coco o incluso manteca derretida.
Azúcar blanca: endulza y da estructura. Se puede cambiar por azúcar mascabo, miel, stevia o eritritol para una versión más saludable.
Huevos: unen y dan volumen. Para una opción vegana, reemplazá con puré de banana, “huevo de linaza” o yogur vegetal.
Estas sustituciones permiten adaptar la receta casera a distintas necesidades, sin perder la textura ni el sabor del budín original.
Paso a paso de la receta
Preparar un delicioso budín súper húmedo de naranja y zanahoria es más fácil de lo que parece. Solo seguí estos pasos detallados y disfrutá de un resultado perfecto:
Preparar los ingredientes frescos:
Lavá bien una zanahoria mediana y rallala finamente. Luego, rallá la cáscara de una naranja (solo la parte naranja) y exprimí el jugo. Reservá una parte del jugo para el glaseado final.
Batido base:
En un bol grande, colocá 3 huevos, 1 ½ taza de azúcar y 1 cda de esencia de vainilla. Batí con batidora o a mano hasta que la mezcla quede espumosa y clara (unos 5 minutos).
