Prevención de enfermedades crónicas:
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Su consumo equilibrado se asocia con menor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 (si no se fríen) y ciertos tipos de cáncer (gracias a sus compuestos antioxidantes).
Consejos para un consumo saludable
✅ Prefiere preparaciones bajas en grasa:
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Horneadas, hervidas o al vapor en lugar de fritas (las papas fritas o chips aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares).
✅ Consume la cáscara:
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La mayor parte de la fibra y nutrientes están en la piel (lávalas bien antes de cocinarlas).
✅ Combínalas con proteínas y vegetales:
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Mezclarlas con huevo, legumbres o verduras equilibra su índice glucémico y mejora su valor nutricional.
✅ Evita excesos si tienes diabetes:
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Aunque tienen un índice glucémico moderado, es mejor consumirlas con fibra o proteína para evitar subidas de azúcar.
✅ Elige variedades más nutritivas:
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Las papas moradas, rojas o dulces (camote) tienen más antioxidantes que las blancas.
