1️⃣ Preparar la acelga:
Lavar y cortar las hojas. Cocinar en agua hirviendo o al vapor por 3 minutos.
Escurrir bien y picar finamente para evitar exceso de agua en la mezcla.
2️⃣ Rehogar la cebolla:
En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
3️⃣ Hacer la mezcla:
En un bol, mezclar la acelga, la cebolla, los huevos, la harina, el queso y la leche.
Agregar sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
4️⃣ Dar forma y hornear:
Formar pequeñas porciones con una cuchara y colocarlas en una bandeja con papel vegetal.
Hornear a 180°C por 20 minutos, dándolos vuelta a la mitad del tiempo.
Además, la acelga es una fuente rica en fibra, vitaminas y minerales. Si te interesa incorporar más opciones saludables en tu dieta, te recomendamos esta tortilla de espinacas y queso, otra excelente alternativa para disfrutar de los beneficios de las verduras en recetas fáciles y sabrosas.
Variantes de la Receta
Con queso: Puedes añadir queso rallado, como queso parmesano o mozzarella, a la mezcla de acelga. Esto le dará un toque cremoso y un sabor más rico. El queso también agrega un extra de proteína y calcio, lo que hace la receta aún más nutritiva.
Versión vegana: Para hacerlos completamente veganos, puedes sustituir los huevos por un “huevo” vegetal, como el que se hace con semillas de chía o lino. Solo necesitas mezclar una cucharada de semillas de lino molidas con tres cucharadas de agua, dejar reposar unos minutos hasta que se forme una gelatina, y luego añadirlo a la mezcla.
