Buñuelos de Calabaza

Preparación

1. Preparar la calabaza

   • Cocina la calabaza (hervida, asada o al microondas) hasta que esté blanda.

   • Escurre bien y tritúrala hasta obtener un puré suave.

2. Mezclar la base

   • En un bol, bate el huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y pálida.

   • Añade la vainilla o la ralladura de cítricos.

   • Incorpora el puré de calabaza y mezcla.

3. Añadir secos y líquidos

   • Tamiza la harina con la levadura sobre la mezcla.

   • Remueve y añade poco a poco el agua de cocción o leche, hasta conseguir una masa suave, densa pero manejable con una cuchara.

4. Freír los buñuelos

   • Calienta abundante aceite en una sartén o cazo, a fuego medio-alto.

   • Con dos cucharas, toma porciones de masa y suéltalas en el aceite.

   • Fríe hasta que estén dorados y esponjosos, girándolos para que se hagan parejo.

   • Retira sobre papel absorbente.

5. Rebozar y servir

   • Aún calientes, pásalos por azúcar mezclada con canela.

   • Sirve inmediatamente y disfruta.

Consejos ✨

• La masa debe quedar espesa, no líquida, para que no se deshaga en el aceite.

• Mantén la temperatura del aceite estable: si está muy caliente, se doran por fuera pero quedan crudos por dentro.

• Puedes acompañarlos con miel, chocolate caliente o café.