4 papas grandes
1 huevo
1/2 taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de perejil fresco, picado
Una pizca de orégano (opcional)
Aceite vegetal para freír
Tiempos de la receta:
⏱️ Tiempo total: 45 minutos
🥣 Tiempo de preparación: 20 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 25 minutos
Preparación de la receta de buñuelos de papa crujientes
Primero lava bien las papas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y deja que se enfríen lo suficiente como para manipularlas.
Después pela las papas y tritúralas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave.
A continuación en un bol grande, mezcla el puré de papas con el huevo batido.
Después agrega la harina de trigo, la levadura en polvo, la sal, la pimienta, el ajo picado, el perejil picado y el orégano (si lo estás utilizando). Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Luego con las manos ligeramente humedecidas para evitar que la masa se pegue, toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf.
A continuación aplasta ligeramente cada bolita para formar los buñuelos.
Después calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, coloca los buñuelos en la sartén, asegurándote de no amontonarlos demasiado.
A continuación fríe los buñuelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez que los buñuelos estén listos, retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa antes de servirlos.
💡 Consejos de la abuela para unos buñuelos de papa crujientes perfectos
