Aquí tienes la lista de ingredientes que necesitarás para preparar estos exquisitos buñuelos de pollo y queso:
Para los buñuelos:
1 1/2 libras (aproximadamente 680 gramos) de pechugas de pollo (unas 3 pechugas grandes), sin piel ni hueso.
2 huevos grandes.
1/3 taza de mayonesa.
1/3 taza de harina de trigo común. También puedes usar maicena o fécula de patata para una versión sin gluten.
4 oz (aproximadamente 115 gramos) de queso mozzarella rallado (aproximadamente 1 1/3 tazas).
1 1/2 cucharada de eneldo fresco picado.
1/2 cucharadita de sal, o al gusto.
1/8 cucharadita de pimienta negra molida.
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, para saltear. Puedes usar cualquier aceite vegetal apto para altas temperaturas.
Para el alioli de ajo (opcional):
1/3 taza de mayonesa.
1 diente de ajo prensado o finamente picado.
1/2 cucharada de jugo de limón fresco.
1/4 cucharadita de sal.
1/8 cucharadita de pimienta negra molida.
Preparación paso a paso
Preparación paso a paso
Sigue estos sencillos pasos para preparar unos buñuelos de pollo con queso perfectos:
Prepara el pollo: Con un cuchillo bien afilado, corta las pechugas de pollo en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca los trozos de pollo en un bol grande. Un truco: si la pechuga está ligeramente congelada, será más fácil de cortar.
Mezcla los ingredientes: En el mismo bol, añade el resto de los ingredientes para la masa: los huevos, la mayonesa, la harina (o maicena/fécula de patata), el queso mozzarella rallado, el eneldo picado, la sal y la pimienta negra.
Combina y refrigera: Remueve todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y la mezcla sea homogénea. Cubre el bol con film transparente y refrigera la mezcla durante al menos 2 horas, o idealmente, durante toda la noche. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la masa se compacte un poco.
Cocina los buñuelos: Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y añade las 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, pero no humeando, comienza a agregar la mezcla de pollo por cucharadas colmadas.
Da forma y dora: Aplana ligeramente la parte superior de cada buñuelo con el dorso de una cuchara para darles una forma más uniforme. Cocina los buñuelos sin tapar durante 3 o 4 minutos por el primer lado, o hasta que estén dorados. Luego, dales la vuelta y cocina durante 3 minutos más por el segundo lado, o hasta que estén completamente cocidos por dentro.
Repite y sirve: Repite el proceso con el resto de la mezcla de buñuelos, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario. Asegúrate de que no se peguen y que queden bien dorados por ambos lados. Sirve los buñuelos calientes, solos o acompañados de tu salsa favorita.
Prepara el alioli (opcional): Si deseas preparar el alioli, combina todos los ingredientes en un tazón pequeño o en una taza medidora. Remueve con una cuchara o un tenedor hasta obtener una salsa suave y homogénea. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
