Preparación
Paso 1: Preparar la masa
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En una cacerola, pon a hervir el agua con la mantequilla y la pizca de sal.
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Cuando rompa el hervor, añade la harina de golpe y remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta formar una masa que se despegue de las paredes de la olla.
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Retira del fuego y deja entibiar unos minutos.
Paso 2: Incorporar los huevos
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Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición, hasta obtener una masa suave y cremosa.
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La masa debe quedar espesa, pero lo bastante ligera como para formar los buñuelos al freír.
Paso 3: Freír
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Calienta abundante aceite en una sartén profunda o cazo.
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Con ayuda de dos cucharas, toma pequeñas porciones de masa y fríelas hasta que se inflen y estén doradas por todos lados.
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Retira los buñuelos y colócalos sobre papel absorbente.
Paso 4: Azucarar y servir
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Espolvorea con azúcar glas o azúcar normal mezclada con canela mientras aún estén tibios.
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Si lo deseas, ábrelos ligeramente y rellénalos con crema pastelera, nata montada o chocolate.
