Ingredientes tradicionales de los loukoumades
Los buñuelos griegos, o loukoumades, se elaboran con ingredientes sencillos pero cargados de historia y simbolismo en la cocina mediterránea.
Harina de trigo (harina 00): es la base de la masa. En la antigua Grecia, el trigo simbolizaba la prosperidad y era considerado un regalo de Deméter, diosa de la agricultura.
Levadura seca activa: permite que la masa fermente y se vuelva aireada. Representa el tiempo y la paciencia en la cocina artesanal.
Leche y agua templada: hidratan y enriquecen la masa. La leche aporta suavidad, mientras que el agua equilibra la consistencia.
Azúcar: presente en la masa y el almíbar, refleja el placer y la celebración asociados con este postre.
Aceite de oliva virgen extra: utilizado a veces en la masa, es un símbolo de pureza y salud en la dieta mediterránea.
Aceite vegetal para freír: da la textura crujiente tan característica de los loukoumades.
Miel pura: ingrediente esencial para el baño final, usada como ofrenda a los dioses en la antigüedad.
Canela y frutos secos: agregan aroma y textura, representando la riqueza de los sabores del Mediterráneo.
Receta paso a paso: Cómo hacer loukoumades en casa
Preparar buñuelos griegos auténticos es sencillo si sigues este paso a paso. Aquí te explicamos cómo lograr esa textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro que hace famosos a los loukoumades.
Ingredientes para la masa:
250 ml de agua templada
250 ml de leche
30 g de azúcar
14 g de levadura seca
375 g de harina 00
30 g de maicena
45 ml de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Aceite vegetal para freír
Para el almíbar:
250 ml de agua
250 ml de miel
250 g de azúcar
Preparación de la masa:
En un bol grande, mezcla el agua templada, el azúcar y la levadura. Deja reposar 10 minutos hasta que esté espumosa.
