👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar la masa
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En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
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Añade la mantequilla derretida y comienza a amasar con las manos.
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Agrega poco a poco agua (la necesaria) hasta formar una masa suave y elástica.
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Si la masa está pegajosa, añade un poco más de harina.
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Deja reposar la masa tapada durante 20 minutos.
2. Preparar el jarabe
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En una ollita, coloca ½ litro de agua, el piloncillo y la varita de canela.
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Hierve a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva y la mezcla espese ligeramente.
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Reserva el jarabe caliente.
3. Formar y freír los buñuelos
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Divide la masa en bolitas pequeñas.
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Estira cada bolita con un rodillo hasta obtener tortillas delgadas de unos 25–30 cm de diámetro.
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Calienta suficiente aceite en una sartén amplia.
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Fríe los buñuelos uno por uno hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
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Escúrrelos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
