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Preparar el cabrito:
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Sazona la pierna con sal, pimienta y orégano.
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Añade aceite de oliva y el jugo de naranja, junto con el vaso de agua.
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Si la pierna es muy grande para la cazuela, colócala en una bandeja grande y cúbrela con la lámina del horno.
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Preparar las patatas:
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Mezcla las patatas con sal, pimienta, jugo de limón, orégano, pimiento rojo, cebolla y la hoja de laurel.
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Colócalas sobre papel de horno en la misma bandeja que el cabrito para que se cocinen al mismo tiempo sin pegarse.
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Hornear:
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Precalienta el horno.
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Hornea hasta que el cabrito esté tierno y las patatas doradas, revisando regularmente.
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Consejos
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Puedes añadir un poco de agua o caldo a la bandeja si quieres más salsa.
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Cubrir la pierna con la lámina del horno mantiene la carne jugosa y tierna.
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Para un sabor más intenso, deja marinar el cabrito varias horas antes de hornearlo.
