2. En una cacerola de fondo grueso, combine la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar morena, la sal y el agua.
3. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla alcance los 150 °C (punto duro) en un termómetro para dulces.
4. Retire la cacerola del fuego e inmediatamente incorpore el extracto de vainilla.
5. Vierta la mezcla de toffee caliente sobre la bandeja preparada y extiéndala uniformemente con una espátula resistente al calor. 6. Espolvorea las chispas de chocolate sobre el toffee caliente y déjalas reposar un minuto hasta que se derritan.
7. Una vez derretido el chocolate, extiéndelo uniformemente sobre el toffee.
8. Si lo deseas, espolvorea nueces picadas sobre el chocolate derretido.
9. Deja que el toffee se enfríe y repose durante unas 2 horas o hasta que el chocolate se endurezca.
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10. ¡Rómpelo en trozos y a disfrutar!
Variaciones y consejos
Para una versión sin nueces, simplemente omite las nueces pecanas. También puedes espolvorear una pizca de sal marina en escamas por encima para darle un toque salado al toffee. Si te sientes aventurero, prueba a añadir un poco de café expreso en polvo al chocolate para darle un sabor a moca, o sustituye las chispas de chocolate semidulce por chocolate blanco o una variedad con sabor, como negro o con leche, para un sabor diferente. Si quieres hacer una versión festiva, considera añadir un poco de menta triturada por encima durante las fiestas.
