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4 calabacines grandes
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350 g de queso scamorza
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250 g de jamón cocido en lonchas
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150 g de mozzarella (bien escurrida)
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30 g de queso parmesano rallado
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Sal gruesa al gusto
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Aceite de oliva virgen extra
Paso a Paso
1. Preparar los calabacines
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Corta los calabacines en rodajas finas de unos 2 mm a lo largo, con cuchillo o mandolina.
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Colócalos en un plato, espolvorea con sal gruesa y cubre con un peso.
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Déjalos reposar 30 minutos para que suelten el exceso de agua.
2. Secar y colocar en la bandeja
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Seca muy bien los calabacines con un paño limpio.
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Unta con aceite el fondo de la bandeja y coloca una primera capa de calabacines, ligeramente superpuestos.
3. Primera capa de relleno
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Añade mozzarella en cubitos (bien escurrida), scamorza en trozos y lonchas de jamón cocido.
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Sazona con una pizca de sal.
