Calabacín Parmigiana con Jamón y Mozzarella

Preparación

1. Preparar los calabacines:

   • Lava bien los calabacines y córtalos en láminas finas a lo largo usando una mandolina o un cuchillo muy afilado.

2. Preparar el molde:

   • Engrasa ligeramente el fondo de una fuente con aceite de oliva virgen extra.

   • Espolvorea una capa fina de pan rallado: esto evitará que los calabacines se peguen y aportará un toque crujiente.

3. Montar la parmigiana:

   • Coloca una primera capa de calabacín.

   • Añade algunas lonchas de jamón cocido, mozzarella en láminas finas (preferiblemente seca para que no suelte agua al cocinarse) y un poco de parmesano rallado.

   • Continúa en capas hasta terminar todos los ingredientes, finalizando con parmesano rallado, un chorrito de aceite y, si deseas, un poco de pimienta negra.

4. Hornear:

   • Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante 30–35 minutos, hasta que la superficie se dore y la mozzarella se derrita completamente.

   • Deja enfriar unos minutos antes de cortar en porciones: esto permite que los sabores se mezclen mejor.

Consejo extra

Si la preparas con antelación, al día siguiente ¡estará todavía más deliciosa!

✨ Una receta sencilla, ligera y con mucho sabor… lista para convertirse en uno de tus platos favoritos. 😋🥒🧡