Calabacitas Rellenas de Carne: una receta casera, jugosa y muy nutritiva
Sigue estos pasos detallados para lograr unas calabacitas rellenas jugosas, doradas y muy sabrosas. ¡Te sorprenderá lo fácil que es!
1. 🧼 Lava y prepara las calabacitas
Lava muy bien las calabacitas y córtalas a lo largo. Con ayuda de una cuchara, retira el interior con cuidado para formar “canoas”. Guarda esa pulpa, porque la usarás más adelante.
2. ♨️ Cocínalas al vapor
Coloca las mitades vacías en una vaporera y cocínalas durante 5 a 8 minutos, lo justo para que estén un poco tiernas pero mantengan su forma. No las sobrecocines, ya que terminarán de cocerse en el horno.
3. 🍳 Prepara el relleno de carne
En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la carne molida y cocina a fuego medio-alto, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera. Una vez que esté doradita, incorpora el tomate picado y la pulpa de las calabacitas que reservaste. Cocina por 5 minutos.
4. 🍅 Añade la salsa y sazona
Incorpora el puré o salsa de tomate a la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto, y deja que todo se cocine a fuego medio hasta que se espese ligeramente.
5. 🧀 Rellena y gratina
Coloca las mitades de calabacita en una charola para horno. Rellena cada una con la mezcla de carne y cubre con el queso rallado. Si quieres un toque extra, espolvorea un poco de queso parmesano encima.
6. 🔥 Hornea hasta que el queso se derrita
Lleva al horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 10 a 15 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido y ligeramente dorado por encima.
7. 🌿 Sirve con tu toque final
Retira del horno, espolvorea con un poco de perejil fresco picado (opcional), y ¡listo! Sírvelas calientes y acompáñalas con lo que más te guste.
