Step 3
Passa quindi alla preparazione del sugo: fai soffriggere in una padella capiente, preferibilmente in alluminio, l’olio, i due spicchi d’aglio e il peperoncino 3.
Step 4
Quando l’aglio sarà ben dorato, unisci i calamari 4 e fai cuocere per 3-4 minuti, finché non inizieranno a colorirsi.
Step 5
Sfuma poi con il vino bianco e lascia evaporare la parte alcolica 5.
Step 6
A questo punto, aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati a metà, il sale e il pepe 6, quindi cuoci per 10-15 minuti.
Step 7
Nel frattempo, cuoci la pasta calamarata in acqua bollente salata 7 e scolala molto al dente, almeno 1-2 minuti prima rispetto al tempo indicato sulla confezione.
Step 8
Trasferisci la pasta direttamente nel tegame con il condimento 8, versa un goccino di acqua di cottura, poi completa con il prezzemolo fresco sminuzzato e una macinata di pepe.
Step 9
La calamarata è pronta per essere gustata 9.
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A TAVOLA!
PASTA
PRIMI PIATTI
A cura di
Elpidio
Content creator per Cookist, ho cominciato a sporcarmi le mani in cucina da ragazzo e da allora non ho mai smesso. Dopo il diploma alberghiero e l’attestato regionale di bar e bar-service, ho lavorato per alcuni anni nel mondo della ristorazione tra Londra e Amsterdam. Tornato in Italia, nel 2022 ho aperto la pagina Instagram Italy_alfresco, dove la cucina tradizionale incontra panorami italiani e tavole improvvisate. Niente luci finte, niente piatti complicati: solo ricette di casa, fatte con quello che c’è. Oggi su Cookist continuo a fare la stessa cosa: cucinare, raccontare, condividere. Con un piede nella tradizione e lo sguardo sempre aperto.
CUCINA
Petali di pesc
a: la ricetta della prova tecnica della finale di Bake Off Italia 2025
