Preparación Paso a Paso
Paso 1: Saltear los vegetales
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
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Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los vegetales tiernos.
Paso 2: Cocinar los calamares
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Añade los calamares a la sartén y saltea por 2-3 minutos hasta que se tornen opacos.
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Incorpora el vino blanco y deja que el alcohol se evapore durante un par de minutos.
Paso 3: Añadir la salsa
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Agrega el tomate triturado y la hoja de laurel.
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Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Cocina a fuego lento durante 15–20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los calamares estén tiernos y la salsa se haya reducido un poco.
