1️⃣ Marinar los camarones
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Coloca los camarones en un bol con jugo de limón, sal y pimienta.
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Déjalos reposar unos minutos mientras preparas la salsa.
2️⃣ Preparar la salsa cremosa
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En la licuadora coloca: 1 mango en trozos, los chipotles, la crema, sal y pimienta.
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Licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa.
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Prueba y ajusta el nivel de picante según tu gusto.
3️⃣ Saltear los aromáticos
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En un sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva.
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Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes.
4️⃣ Cocinar los camarones
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Añade los camarones al sartén y cocínalos 2–3 minutos por lado hasta que se tornen rosados.
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Retíralos para evitar que se sobrecocinen.
5️⃣ Incorporar la salsa
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En el mismo sartén, vierte la salsa de mango y chipotle.
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Cocina a fuego medio 3–4 minutos, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente.
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Regresa los camarones y mezcla bien para que se impregnen con la salsa cremosa.
6️⃣ Finalizar y servir
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Agrega el segundo mango en cubitos frescos para dar contraste dulce y textura.
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Decora con perejil o cilantro fresco picado. 🌿
💡 Tips y sugerencias
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Si prefieres una salsa más ligera, puedes usar yogur griego natural en lugar de crema.
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Para un toque gourmet, añade unas gotas de jugo de naranja a la salsa.
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Acompaña con arroz blanco, quinoa o pan tostado para aprovechar toda la salsa.
