🔪 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer les épinards
Faites cuire les épinards quelques minutes à la vapeur ou dans une poêle. Égouttez-les soigneusement pour éliminer toute l’eau, puis hachez-les grossièrement.
2️⃣ Faire revenir les aromates
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à légère coloration. Ajoutez les épinards hachés et mélangez bien.
3️⃣ Préparer la farce
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec les épinards sautés. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
4️⃣ Farcir les cannelloni
Garnissez chaque tube de cannelloni avec la préparation ricotta-épinards, à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement beurré.
5️⃣ Réaliser la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez vivement pour obtenir un roux. Versez le lait progressivement en fouettant sans arrêt, jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
6️⃣ Monter le gratin
Versez la béchamel sur les cannelloni farcis en les recouvrant complètement. Parsemez de parmesan et de mozzarella râpée.
7️⃣ Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à obtenir un gratin doré et fondant.
