Comienza pelando las 2 manzanas y rállándolas en un bol mediano. Las manzanas ralladas formarán el relleno dulce y jugoso de tu hojaldre.
Después de rallar las manzanas, mézclalas con 20 g de azúcar y 5 g de canela, asegurándote de que la mezcla quede homogénea. El azúcar realzará el dulzor natural de las manzanas, mientras que la canela le aportará un sabor delicioso.
2. Extender la masa
Sobre una superficie limpia y plana, extienda la masa de hojaldre (500 g) formando un rectángulo grande. Procure que tenga un grosor uniforme para que la masa se hornee uniformemente. Una vez extendida, extienda la mezcla de manzana preparada uniformemente sobre la superficie del hojaldre, dejando un pequeño borde alrededor.
3. Extender y cortar
Con cuidado, comience a extender la masa de hojaldre desde un extremo, trabajando lentamente hasta formar un rollo firme. Una vez completamente extendido, use un cuchillo afilado para cortar el rollo en rebanadas pequeñas de unos 2 cm de grosor. Cada rebanada debe contener capas de masa y relleno de manzana.
4. Pintar con huevo
Precaliente el horno a 180 °C y forre una bandeja para hornear con papel vegetal.
Coloque los rollos de manzana en la bandeja, dejando espacio entre ellos para que se expandan durante la cocción. En un tazón pequeño, bata 1 huevo y pinte la parte superior de cada rollo con la mezcla de huevo para darles un acabado dorado y brillante después de hornear. 5. Horneado
Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee los rollitos de 25 a 30 minutos. El hojaldre debe quedar dorado y crujiente, mientras que el relleno de manzana debe estar suave y aromático. Después de hornear, retire la bandeja del horno y deje que los rollitos se enfríen un poco antes de servir.
