👩🍳 Preparación
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Dorar la carne: En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de carne de cerdo y dóralos por todos lados hasta que estén bien sellados.
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Sofreír las verduras: Agrega la cebolla y el ajo picados a la cacerola con la carne. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
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Añadir los tomates y pimientos: Incorpora los tomates y el pimiento rojo picados. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se deshagan ligeramente.
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Agregar las especias y líquidos: Añade el comino, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Vierte el caldo de carne y el agua. Mezcla bien.
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Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y deja cocinar durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Incorporar las papas y zanahorias: Añade las papas y zanahorias cortadas a la cacerola. Mezcla suavemente y cocina durante 20–25 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté completamente cocida.
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Rectificar sazón: Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
