Llenar los frascos
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Coloca la carne bien prensada dentro de los frascos (soltará su jugo).
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Deja unos 2 cm libres en la parte superior.
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Cierra con tapas esterilizadas.
Esterilización
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Pon los frascos en una olla grande o esterilizador.
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Cubre con agua caliente hasta el nivel de los frascos.
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Hierve y esteriliza:
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3 horas a 100 °C para carne roja (res, cerdo, cordero).
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2 horas para aves (pollo, pavo).
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Enfriar
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Deja enfriar los frascos en el agua.
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Verifica que las tapas estén bien selladas (sin aire).
🕰 Conservación:
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Se guarda hasta 1 año en un lugar fresco y oscuro.
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Una vez abierto, mantener en la nevera y consumir en 3 días.
