Carne Guisada Tradicional

Sofrito de base
Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde. En una olla grande añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe a fuego lento hasta que empiecen a soltar su jugo.
Incorporar zanahorias
Añade las zanahorias cortadas en rodajas y un poco de sal. Deja que se pochen junto al sofrito.
Preparar la carne
Corta la carne de aguja en trozos pequeños (si no lo está ya). Añádela a la olla junto a las verduras, ponle un poco de sal y espolvorea con harina para que espese ligeramente la salsa.