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Aromatizar el guiso
Agrega las especias (pimienta, clavo, pimentón, laurel y tomillo). Remueve bien. -
Desglasar y dar sabor
Vierte un chorrito de brandy o coñac y un poquito de vinagre. Deja que se evapore el alcohol a fuego medio. -
Cocción lenta
Añade el caldo de carne hasta cubrir la preparación. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 2 horas, removiendo de vez en cuando. -
Servir
Una vez que la carne esté tierna y la salsa bien reducida y espesa, apaga el fuego. Deja reposar unos minutos y sirve bien caliente.
✨ Resultado: un guiso de ternera jugoso, con una salsa espesa, aromática y llena de sabor, ideal para acompañar con pan crujiente, arroz blanco o puré de patatas.
