En muchas cocinas, las cáscaras de ajo terminan en la basura o el compost. Sin embargo, estas delgadas capas esconden propiedades nutricionales sorprendentes y un potencial culinario que vale la pena explorar.
¿Sabías que las cáscaras de ajo son ricas en antioxidantes y compuestos bioactivos beneficiosos para la salud? En este artículo descubrirás sus propiedades y aprenderás a convertirlas en un caldo delicioso y nutritivo.
🌿 Propiedades de la cáscara de ajo
Aunque solemos enfocarnos en los dientes de ajo, la cáscara contiene nutrientes importantes:
1. Rica en antioxidantes
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Contiene quercetina, un potente antioxidante que combate los radicales libres y protege las células del envejecimiento.
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Propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud cardiovascular.
2. Propiedades antimicrobianas
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Posee compuestos que fortalecen el sistema inmunológico, aunque en menor concentración que los dientes de ajo.
3. Fuente de fibra
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Consumir cáscaras en caldos o infusiones añade fibra a la dieta, mejorando la digestión y la salud intestinal.
4. Mejora la piel y el cabello
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Los antioxidantes contribuyen a una piel más sana y pueden prevenir la caída del cabello al estimular la circulación sanguínea.
