-
80 g (1/3 de taza) de azúcar
-
80 ml (1/3 de taza) de agua
Preparación paso a paso
1. Preparar las naranjas
-
Lava muy bien las naranjas, ya que utilizaremos su piel.
-
Corta los extremos de ambas frutas y resérvalos (también se aprovechan).
-
Realiza 4 a 6 cortes verticales sobre la cáscara, sin llegar a la pulpa, para facilitar el pelado.
-
Retira cuidadosamente la piel.
-
Raspa la parte blanca del interior para quitar el amargor. Hazlo con paciencia para no romper las cáscaras.
-
Corta las cáscaras en tiras. Evita cortes muy finos —se romperán— y también excesivamente gruesos.
-
Los extremos reservados córtalos en trocitos pequeños: serán perfectos para agregar a masas de pasteles o panes.
2. Cocción de las tiras confitadas
-
Coloca en una olla 250 ml de agua y 200 g de azúcar.
-
Lleva a hervor y luego añade las tiras de cáscara.
-
Cocina a fuego lento durante 35 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las tiras quedarán brillantes, tiernas y con un aroma intenso.
