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Si las naranjas son muy amargas, puedes hervir previamente las cáscaras 5 minutos en agua limpia, desechar el líquido y recién después confitarlas.
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Cuanto más lento sea el hervor, más tierna y translúcida quedará la cáscara.
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Esteriliza frascos hirviéndolos 10 minutos. Así podrás conservar tus preparaciones durante meses.
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Puedes usar azúcar rubia, aunque el sabor final será un poco más intenso.
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Si querés añadir un toque gourmet, incorpora al almíbar una ramita de canela o un trocito de jengibre.
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Esta misma técnica funciona con limón, pomelo o mandarina.
