1️⃣ Preparar los puerros
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Retira la parte dura y las hojas exteriores.
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Corta los puerros en rodajas y blanquéalos en agua hirviendo con sal durante unos minutos.
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Escurre y reserva.
2️⃣ Preparar el salmón
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Corta el salmón en trozos uniformes.
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Condimenta con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
3️⃣ Preparar la salsa bechamel
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Derrite la mantequilla en una cacerola.
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Añade la harina y mezcla para formar un roux.
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Incorpora la leche poco a poco, removiendo hasta obtener una salsa espesa y suave.
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Agrega la nata, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien.
4️⃣ Montar las cassolettes
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Coloca los puerros en el fondo de las cassolettes individuales o de un plato para gratinar.
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Distribuye los trozos de salmón sobre los puerros.
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Vierte la bechamel encima, asegurándote de cubrir todo.
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Espolvorea el queso rallado y, si deseas, un poco de pan rallado para un gratinado más crujiente.
5️⃣ Hornear
