Recetas

Una ensalada nutritiva para comer al menos una vez por semana: ¡Yo le incluyo pepinos, calabacines, jengibre y huevos!

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Deliciosa, fresca y exquisita, esta ensalada de pepino, calabacín, jengibre y huevo es un plato ideal para el verano. Esta ensalada es fresca y nutritiva, y ofrece numerosos beneficios para la salud. A continuación, se detallan algunas de las propiedades nutricionales y los beneficios de sus ingredientes principales. Los pepinos son ricos en agua, contienen … Read more

Descubrí cómo hacer berenjenas empanizadas crujientes sin freírlas: nadie se dio cuenta (con solo 210 kcal).

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Tengo que decirlo: la berenjena es una de esas verduras que siempre me salva cuando no sé qué cocinar. En esta receta, se convierte en un plato realmente delicioso porque casi parece frita… pero en realidad está horneada. Crujiente, ligera y con un aroma que abre el apetito nada más abrir el horno. Es una … Read more

Una receta ingeniosa para invitados de última hora: rollitos de berenjena dorados y sabrosos que no olerán a comida frita en casa —¡mi cena favorita!

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Esta receta nació en una de esas noches en las que te apetece algo reconfortante pero no quieres freír nada; bueno, yo no tenía ganas de freír nada. Sin embargo, la berenjena, si se cocina bien, queda increíblemente tierna, y los bordes, rebozados con una ligera capa de pan rallado, crujen al morderlos. El relleno … Read more

Tenía muchísimos tomates en mi huerto, así que preparé esta ingeniosa conserva de tomates secos al sol en aceite. ¡También los guardo para el invierno!

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Esta es una receta para esos días tranquilos. Esos en los que enciendes el horno a baja temperatura, metes los tomates y… casi te olvidas de ellos. La preparo cuando la frutería se llena de tomates rojos y huele a sol. Lo mejor es la magia del tiempo: después de unas horas, se arrugan, se … Read more

Berenjenas y calabacines tan buenos que parecen fritos: pero simplemente los meto en el horno con un chorrito de aceite y listo, ¡solo tienen 90 kcal!

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El consumo diario de verduras es fundamental en la dieta mediterránea y en la prevención de enfermedades metabólicas y cardiovasculares. En particular, preparaciones sencillas como el calabacín y la berenjena al horno conservan las propiedades nutricionales de las verduras de verano, limitando el uso de grasas y, al mismo tiempo, dando como resultado platos sabrosos … Read more

Las metí en el horno mientras todos ponían la mesa: 20 minutos a 200 °C, crujientes como fritas pero ligeras gracias al marinado de yogur.

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Estas son las “falsas fritas” que preparo cuando quiero pollo crujiente sin usar aceite. El yogur ablanda el pollo (actúa como un ligero marinado), mientras que el pan rallado y el parmesano forman una capa seca y aromática. Hornéalas a 200 °C, dales la vuelta a la mitad de la cocción, rocíalas con un chorrito … Read more

Olvídate de amasar y fermentar: esta pizza de calabacín no lleva harina, la puedes preparar en 10 minutos y te aseguro que no sobrará nada.

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Esta receta surgió casi por casualidad. Tenía tres calabacines en la nevera, de esos que te quedas mirando durante días pensando: “Vale, los coceré mañana”… pero al día siguiente los vuelves a posponer. Finalmente, me decidí: en lugar de freírlos, intenté transformarlos en algo parecido a la pizza. No es exactamente pizza, lo sé, pero … Read more

No enciendo el horno: con una sola sartén y en 20 minutos se obtiene una parmigiana de calabacín fibrosa y sabrosa ¡sin freír nada!

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Tiempos Preparación activa: 20 minutos Reposo del calabacín (sal): 20 minutos Cocción en sartén: 21-22 minutos (15 minutos tapado + 6-7 minutos destapado) Total: ~55-60 minutos Raciones y calorías Raciones: 4 Calorías estimadas: ~415 kcal por ración Calorías estimadas basadas en 500 g de calabacín, 400 g de passata, 200 g de jamón cocido, 150 … Read more