Ingredientes: Para la masa: Agua tibia (la necesaria para obtener una masa húmeda) 1 cucharada de levadura de pan 1 cucharadita de azúcar 3½ tazas de harina (aprox. 380 g) 2 tazas de harina de trigo duro (fino o sémola muy fina) (~250 g) Sal al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva Para el … Read more
Ingredientes: ½ kg de manteca vegetal para amasar 2 huevos 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de vainilla 1 taza + ¾ de taza de azúcar 1 kg de harina Coca Cola o cerveza (para amasar) Opcionales para relleno: piloncillo, calabaza, camote, cajeta, mermelada de piña o fresa, Nutella Preparación: Continua en la siguiente pagina
Ingredientes: 1 repollo blanco grande 500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla) 1 cebolla blanca, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 2 tomates pelados y picados 🍅 1 pimiento verde, picado 2 cucharadas de salsa inglesa Comino, sal y pimienta al gusto Aceite de oliva para cocinar Opcional: arroz integral para acompañar … Read more
Las humitas son un plato tradicional de varios países andinos como Ecuador, Perú, Bolivia y Chile. Se preparan a base de maíz tierno molido, mantequilla, queso y leche, envueltos en las hojas del mismo choclo y cocidos al vapor. Su sabor suave y textura esponjosa hacen de esta receta un verdadero clásico que se disfruta … Read more
El horneado comienza en un horno precalentado a 210 °C. Las trenzas se hornean durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y firmes al tacto. El agradable aroma llenará la cocina, anunciando que la preparación está lista. Si lo deseas, también puedes hacer panecillos rellenos de mermelada con esta masa. Solo necesitas cortar la masa en … Read more
Los garbanzos con gambas y almejas son un plato delicioso que combina lo mejor de la cocina de cuchara con el frescor del marisco. Es una receta muy completa, llena de sabor, ideal para el día a día pero también lo suficientemente elegante como para sorprender en una comida familiar. La ventaja es que se … Read more
El suquet de rape y cigalas es uno de esos platos que conquistan desde la primera cucharada. De origen marinero, esta receta tradicional combina lo mejor del mar y la huerta: pescado fresco, marisco jugoso, patatas tiernas y un caldo lleno de sabor. Aunque es un plato que puede considerarse festivo por la calidad de … Read more
Ingredientes (para 40 profiteroles) Para la masa choux: 250 ml de agua (1 taza) 80 g de mantequilla (⅓ de taza) 150 g de harina (1 taza y ¼) 4 huevos M 1 pizca de sal Continua en la siguiente pagina
Ingredientes (4–6 personas) 1 kg de filetes de cabezada de cerdo 1 lata de cerveza (330 ml) 200 ml de caldo de carne 200 g de champiñones 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 ramita de perejil fresco Harina para rebozar Aceite de oliva Sal y pimienta Continua en la siguiente pagina
Ingredientes (4 personas) Fabes (judías blancas): 400 g (puesta en remojo 12 h antes) Almejas frescas: 500 g Cebolla: 1 unid. Ajo: 2 dientes Tomate maduro: 1 unid. (o 2 cdas. de tomate triturado) Vino blanco: 100 ml Aceite de oliva virgen extra: 3 cdas. Perejil fresco: 1 cda. Sal: al gusto Agua o caldo … Read more
