Las albóndigas de calabacín son uno de esos platos que siempre vienen bien: cuando tienes dos calabacines tristes en la nevera, cuando te sobra pan rallado o simplemente cuando te apetece algo rico pero no quieres sentirte culpable. Se hornean, así que no hay que freír ni huelen en la cocina. Quedan crujientes por fuera … Read more
En mi casa, cuando se acerca el verano y las berenjenas empiezan a aparecer en los puestos del mercado, brillantes y firmes, se nos antojan platos sencillos pero sabrosos. Estos rollitos de berenjena son una forma ingeniosa y deliciosa de usar la berenjena en algo diferente a la clásica parmesana (que, por cierto, también nos … Read more
Los paquetitos de berenjena rellenos son muy parecidos a los panzerotti, con la única diferencia de que usan berenjena en lugar de la pasta tradicional. Son dorados por fuera, crujientes por fuera y tiernos por dentro, así que te enamorarán desde el primer bocado. Además, no tendrás que aguantar las rabietas de tus hijos; no … Read more
El calabacín es una de las verduras más apreciadas y versátiles de la cocina. Ligero, fresco y repleto de beneficios, pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y está compuesto aproximadamente por un 95% de agua, un detalle que lo hace perfecto para quienes siguen una dieta baja en calorías. 100 gramos contienen solo 16 … Read more
Las anchoas son uno de esos pescados que nunca decepcionan: son económicas, ricas en Omega-3 y se cocinan rápidamente. La versión frita está deliciosa, pero hoy les ofrezco una versión más ligera que no les dejará con la boca abierta: anchoas doradas cocinadas al horno o en una freidora de aire, con un acabado crujiente … Read more
Conservar tomates frescos por más tiempo puede parecer un desafío, pero existe un método sencillo y efectivo que te permitirá disfrutarlos incluso en invierno, sin necesidad de pasteurización. Preparación de los tomates El primer paso es seleccionar tomates frescos y sanos. Se lavan cuidadosamente, se cortan por la mitad y se retira el centro. Esta … Read more
Si buscas una preparación completa, económica y muy sabrosa, esta receta combina verduras, queso y un toque de hierbas aromáticas. Además, se acompaña con una ensalada fresca y una salsa cremosa que realza los sabores. Ingredientes principales 2 huevos 2 patatas medianas 1/2 repollo 1 zanahoria 1 cebolla 1 pimiento 150 g de queso rallado … Read more
Las berenjenas en aceite son uno de esos clásicos de la despensa que evocan tradición, verano y comidas familiares. Prepararlas en casa es increíblemente gratificante: sabes exactamente qué contienen, puedes personalizarlas con tus hierbas favoritas y, lo más importante, puedes disfrutarlas todo el año. Esta receta sigue el método tradicional para mantenerlas blancas y crujientes, … Read more
Hay algo profundamente reconfortante en las recetas campesinas: unos pocos ingredientes sencillos, de esos que se encuentran en el huerto o la despensa, y el aroma que sale del horno que evoca el hogar, los domingos tranquilos y la familia. La berenjena al horno con tomate y provola es precisamente eso: un plato sencillo en … Read more
La lasaña de calabacín y jamón es uno de esos platos en los que todos están de acuerdo. Es fácil de hacer, no requiere mucha preparación y, una vez horneada, el aroma que llena la cocina te abre el apetito al instante. Lo mejor es que, a pesar de ser una receta sencilla, el resultado … Read more
