Esta receta nació en una de esas noches en las que te apetece algo reconfortante pero no quieres freír nada; bueno, yo no tenía ganas de freír nada. Sin embargo, la berenjena, si se cocina bien, queda increíblemente tierna, y los bordes, rebozados con una ligera capa de pan rallado, crujen al morderlos. El relleno … Read more
Esta es una receta para esos días tranquilos. Esos en los que enciendes el horno a baja temperatura, metes los tomates y… casi te olvidas de ellos. La preparo cuando la frutería se llena de tomates rojos y huele a sol. Lo mejor es la magia del tiempo: después de unas horas, se arrugan, se … Read more
El consumo diario de verduras es fundamental en la dieta mediterránea y en la prevención de enfermedades metabólicas y cardiovasculares. En particular, preparaciones sencillas como el calabacín y la berenjena al horno conservan las propiedades nutricionales de las verduras de verano, limitando el uso de grasas y, al mismo tiempo, dando como resultado platos sabrosos … Read more
Estas son las “falsas fritas” que preparo cuando quiero pollo crujiente sin usar aceite. El yogur ablanda el pollo (actúa como un ligero marinado), mientras que el pan rallado y el parmesano forman una capa seca y aromática. Hornéalas a 200 °C, dales la vuelta a la mitad de la cocción, rocíalas con un chorrito … Read more
Esta receta surgió casi por casualidad. Tenía tres calabacines en la nevera, de esos que te quedas mirando durante días pensando: “Vale, los coceré mañana”… pero al día siguiente los vuelves a posponer. Finalmente, me decidí: en lugar de freírlos, intenté transformarlos en algo parecido a la pizza. No es exactamente pizza, lo sé, pero … Read more
Tiempos Preparación activa: 20 minutos Reposo del calabacín (sal): 20 minutos Cocción en sartén: 21-22 minutos (15 minutos tapado + 6-7 minutos destapado) Total: ~55-60 minutos Raciones y calorías Raciones: 4 Calorías estimadas: ~415 kcal por ración Calorías estimadas basadas en 500 g de calabacín, 400 g de passata, 200 g de jamón cocido, 150 … Read more
Estas patatas fritas de calabacín nacieron en uno de esos momentos en que me apetecía algo crujiente para picar, pero sin tener que usar la freidora (y sin que la casa oliera a aceite durante tres días). Cortadas en bastones, espolvoreadas con romero, tomillo y pan rallado con ajo, un chorrito de buen aceite de … Read more
Vale, lo admito: la primera vez que lo hice, no me apetecía freír (en realidad, no quería que la cocina oliera mal). Así que, sin problema: corté la berenjena, la horneé y empecé a montarla por capas como una parmigiana improvisada. Y os cuento… al final salió este flan, que ahora es un imprescindible para … Read more
La pasta con guisantes es uno de los platos italianos más sencillos y auténticos. Preparado con pocos ingredientes, es económico y nutritivo, perfecto como plato principal o como primer plato para una comida familiar. La versión más clásica incluye panceta, que le aporta sabor y aroma, pero también se puede preparar vegetariana simplemente omitándola o … Read more
Un plato sencillo, auténtico y lleno de sabor: el arroz con patatas y calabacín es una receta tradicional que evoca la comida casera y reconfortante. Cremoso, aromático y nutritivo, es perfecto como plato único para toda la familia. La adición de cortezas de parmesano al caldo le da un sabor intenso y envolvente, mientras que … Read more
