Recetas

Controlar el hambre y la saciedad sin sacrificar el sabor es posible, especialmente si se eligen alimentos ricos en proteínas de alta calidad, fibra vegetal y grasas saludables. Los rollitos de berenjena con jamón y queso son un plato completo, saciante y de fácil digestión, ideal para quienes siguen una dieta baja en calorías, desean … Read more

¿Buscás una comida que sea fácil de hacer, sana y, sobre todo, rica? Esta receta de pollo al horno con zucchini al estilo mediterráneo es todo eso y más. Es una propuesta ideal para quienes quieren comer bien sin pasar horas cocinando ni usar ingredientes raros. Además, es tan colorida y sabrosa que va a … Read more

Esta receta de calabacín relleno al horno es una auténtica delicia. Sin necesidad de freír nada, disfrutarás de un plato único e increíblemente sabroso. Seguro que triunfará incluso con los más pequeños de casa, quienes, para tu sorpresa, te lo pedirán una y otra vez. ¡Sin duda, traerás a la mesa un plato que (sin … Read more

El pesto de berenjena es una preparación cremosa, a base de verduras y muy versátil, ideal para diversos contextos y estaciones. Se trata de una salsa funcional elaborada con verduras y frutos secos, rica en compuestos bioactivos y nutrientes beneficiosos para el metabolismo, el perfil lipídico y la digestión. Las berenjenas son verduras bajas en … Read more

  El calabacín crudo marinado es una preparación sencilla, rápida y muy nutritiva, perfecta para quienes desean aligerar su dieta sin sacrificar el sabor. A diferencia de las versiones cocidas, este marinado conserva las propiedades vitamínicas y antioxidantes de la verdura, en particular la vitamina C, la vitamina A y los polifenoles presentes en abundancia … Read more

La berenjena rellena es un clásico plato mediterráneo, especialmente apreciado por su intenso sabor y la versatilidad de sus ingredientes. Esta versión más ligera realza el valor nutricional de la berenjena —fuente de fibra, antocianinas y potasio— al acompañarla con quesos bajos en grasa y una cantidad moderada de aceite de oliva virgen extra. Esta … Read more

El pesto de tomates secos es un plato tradicional del sur de Italia, típico de la cocina de verano por su sencillez, intensidad aromática y versatilidad. Se elabora crudo con ingredientes vegetales que reflejan el perfil nutricional de la dieta mediterránea, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Los tomates secos … Read more

Los buñuelos de quinoa y calabacín son una opción saludable y nutricionalmente completa. Gracias a la quinoa, un pseudocereal rico en proteínas de alto valor biológico y naturalmente sin gluten, estos buñuelos son ideales para quienes siguen una dieta equilibrada o vegetariana. El calabacín y la zanahoria, ricos en fibra, vitaminas y minerales, contribuyen a … Read more

Bueno, siempre he tenido una relación… extraña con el calabacín. O sea, son buenos para la salud, lo sé. Son ligeros, ricos en agua, fáciles de digerir… pero seamos sinceros: solos, saben un poco sosos. Y, sinceramente, tengo un problema con las cosas que “sabes sosas”. Pero hay días en los que no me apetece … Read more

De vez en cuando me entran ganas de algo salado, pero no de pan, carne ni nada demasiado pesado. Así que voy a lo seguro con estos buñuelos de calabacín, que parecen fritos, pero en realidad se cocinan con un chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Quedan crujientes por los bordes, tiernos por dentro … Read more