Cuando hablamos de sopa de alubias, inevitablemente pensamos en la fagiolata, que ofrece sabores y texturas sutiles, según las legumbres que elijas. Originalmente, este plato era ideal para aprovechar el pan duro, ya que se ablandaba (y, sobre todo, se impregnaba de sabor) al mojarlo en la sopa. Así que, si decides servirla con picatostes, … Read more
La primera vez que oí hablar de la salsa chimichurri, me mostré escéptica: “¿Una salsa verde a base de perejil? ¿Qué tiene de especial?”. Luego la probé en un restaurante argentino, servida con una parrillada mixta, y debo decir que fue amor a primera cucharada. Fresca, aromática, ligeramente picante y fragante, esta salsa tiene la … Read more
Hay postres que huelen a hogar, y este pastel de almendras es el ejemplo perfecto. Unos pocos ingredientes sencillos se combinan para crear un pastel suave y jugoso, con el intenso sabor que solo las almendras pueden brindar. Es una receta sin complicaciones, ideal para consentir a la familia o sorprender a los invitados con … Read more
Si te encantan los dulces pero siempre buscas alternativas ligeras y saludables, esta receta es perfecta para ti. Las gachas de avena y plátano con crema de ricotta son un postre fresco, delicioso y equilibrado, ideal para el desayuno, la merienda o incluso después de cenar cuando te apetece algo dulce sin excederte con las … Read more
El pastel de manzana es el postre que más sabe a hogar: sencillo, auténtico y siempre un éxito entre grandes y pequeños. Esta versión sin azúcar es una verdadera sorpresa: suave, aromático y naturalmente dulce gracias a las manzanas y una cucharada de miel, más que suficiente para que cada rebanada sea deliciosa y ligera … Read more
La calabaza es una de esas verduras que, en cuanto llega la temporada, no puede faltar en la cocina. Dulce, colorida y versátil, se puede usar en cremas, sopas, tartas saladas… pero asarla a la parrilla es otra historia. Lo cierto es que la calabaza asada es una de esas guarniciones que sorprende por su … Read more
La lasaña de berenjena es un plato que cautiva a primera vista y al primer bocado: rica, fibrosa y aromática, pero mucho más ligera que la versión clásica con bechamel. Es la opción ideal cuando se quiere llevar algo especial a la mesa sin que resulte pesado. La berenjena es la protagonista, alternando con una … Read more
Cuando te apetece un postre ligero de chocolate, este pastel de rosca de claras de huevo y cacao es la solución perfecta. Es suave, perfectamente húmedo y, sobre todo, ligero: sin mantequilla, sin yemas de huevo, el azúcar se puede sustituir por eritritol o azúcar de coco, y solo unos pocos ingredientes sencillos. Se prepara … Read more
¿Qué hay mejor que una sopa de col rizada, col rizada y alubias? Es un plato reconfortante, sabroso y decididamente sustancioso, una receta campesina originaria de la Toscana. A pesar de su sencillez, es un plato tentador, incluso para quienes no suelen disfrutar de las texturas líquidas. Te encantará tanto que querrás prepararla a menudo. … Read more
Cuando piensas en chuletas, inmediatamente te vienen a la mente las clásicas versiones de carne, sustanciosas y contundentes. ¿Pero qué sucede cuando transformamos una humilde verdura como la coliflor en la protagonista de un plato sorprendentemente delicioso? Así nacieron las chuletas veganas de coliflor, una receta que cautiva por su ligereza, sabor y textura crujiente. … Read more
