Step 8
Versa lo sciroppo ancora caldo nella ciotola con le polveri 8.
Step 9
Amalgama il tutto con una spatola 9 fino a ottenere un composto piuttosto omogeneo. In questa fase sarà importante lavorare gli ingredienti molto velocemente: in caso contrario lo sciroppo, raffreddandosi, tenderebbe a solidificarsi compromettendo così il buon esito finale.
Step 10
Rovescia l’impasto su un piano di lavoro abbondantemente infarinato, quindi realizza tante palline, passale nella farina 10 e sistemale, man mano che sono pronte, su una teglia con carta forno.
Step 11
Metti i biscotti in forno statico a 170 °C e lasciali cuocere per circa 15 minuti 11. Al termine, sforna i dolcetti e fai raffreddare completamente.
Step 12
Disponi i cavallucci toscani su un piatto da portata 12, porta in tavola e servi.
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