🥔 Cuando hablamos de cocina reconfortante, sencilla y con ingredientes al alcance de todos, la cazuela de papas con salchichas se lleva todos los aplausos 👏. Este platillo es uno de esos clásicos que nunca fallan: es económico, rendidor y está cargado de sabor. Ideal para una comida familiar entre semana o para esos días en que quieres algo fácil pero sabroso.
Con su mezcla de papas tiernas, salchichas doraditas, vegetales frescos y una salsa espesa y aromática, este guiso es todo un homenaje a la cocina de hogar 🏡. Lo mejor es que se adapta fácilmente: puedes usar lo que tengas en casa y siempre quedará delicioso. Además, su preparación no requiere técnicas complicadas ni utensilios sofisticados, por lo que es perfecta para principiantes y amantes de la cocina por igual. Si estás buscando una receta rápida, económica y deliciosa para el día a día, ¡esta cazuela es la respuesta!
💖 ¿Por qué te encantará esta receta?
- ✅ Es económica y fácil de hacer, con ingredientes accesibles.
- 👨👩👧👦 Perfecta para compartir en familia y rendidora.
- 🔄 Puedes adaptarla con lo que tengas en casa: otros embutidos, vegetales o especias.
- 🍅 Tiene un sabor casero delicioso que reconforta en cada cucharada.
🍲 Ingredientes de la Cazuela de Papas con Salchichas
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos. Esto facilitará mucho el proceso y te permitirá disfrutar más de la experiencia en la cocina.
Rinde para 4 a 6 porciones:
- 5 papas medianas, peladas y cortadas en cubos 🥔
- 6 salchichas tipo hot dog, en rodajas gruesas 🌭
- 1 cebolla blanca, picada finamente 🧅
- 2 dientes de ajo, picados o triturados 🧄
- 1 pimiento morrón (rojo o verde), en tiras 🌶
- 2 tomates maduros, pelados y picados 🍅
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Aceite vegetal (el necesario para sofreír)
- Sal, pimienta, orégano y comino, al gusto 🌿
💡 Ideas para variar
- 🥩 Puedes sustituir las salchichas por chorizo español, longaniza o carne molida para darle otro giro al sabor.
- 🥦 Incorpora vegetales como espinaca, calabacitas o champiñones para enriquecer el plato.
- 🍚 ¿Buscas algo más completo? Acompáñalo con arroz o agrégale garbanzos cocidos al guiso.
- 🌶 Para un toque picante, añade chile chipotle en adobo o jalapeños en rodajas.
👩🍳 Paso a paso para preparar la mejor Cazuela de Papas con Salchichas
Ahora sí, manos a la obra. Sigue estos pasos detalladamente y prepárate para disfrutar de una cazuela que conquistará a todos.
1. 🔥 Sofríe los vegetales
En una olla amplia, calienta un chorrito de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe a fuego medio hasta que estén transparentes. Luego añade el pimiento y los tomates. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates se deshagan y todo forme una base jugosa y aromática.
2. 🌭 Añade las salchichas
Incorpora las salchichas a la olla y mezcla bien para que se impregnen con el sofrito. Cocina por unos 3 a 4 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Este paso le da un sabor extra irresistible.
3. 🥔 Integra las papas y condimenta
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Agrega las papas en cubos, junto con la pasta de tomate, sal, pimienta, orégano y una pizca de comino. Mezcla muy bien para que todo se una. Las especias realzan el sabor del guiso y le dan un toque casero espectacular.
4. 💦 Agrega el caldo y cocina
Vierte el caldo de pollo (o agua) justo hasta cubrir el nivel de las papas. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 20 a 25 minutos. Verifica que las papas estén tiernas y que la salsa haya espesado ligeramente. Si es necesario, deja destapado unos minutos para que reduzca un poco más.
5. 🍽 Sirve y disfruta
Sirve caliente, recién hecho, acompañado de arroz blanco, tortillas calientitas o pan crujiente. ¡También puedes disfrutarlo solo! Esta cazuela es tan completa que no necesita mucho más.
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