Cómo hacer la Cazuela de Papas Ralladas con Queso:
Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
Sofreír los aromáticos: Coloca una olla mediana a fuego medio en la estufa. Agrega el aceite de oliva, caliéntalo y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que las cebollas empiecen a dorarse. Agrega el ajo picado, mezcla y sofríe hasta que desprenda su aroma.
Preparar la base de la salsa: Espolvorea la harina sobre la cebolla y el ajo, y mezcla bien durante unos segundos. Vierte lentamente el caldo de pollo, removiendo constantemente para evitar grumos. Luego, añade la leche mientras continúas removiendo.
Terminar la salsa: Deja que la mezcla se caliente y espese. Agrega la crema agria, 1 taza del queso cheddar rallado, la sal y la pimienta. Cocina hasta que el queso se derrita y la salsa haya espesado. Incorpora el perejil picado.
Montar la cazuela: En un tazón grande, mezcla las papas ralladas descongeladas con la salsa de queso preparada. Extiende la mezcla de manera uniforme en el molde engrasado.
Hornear: Esparce la 1 taza restante de queso cheddar rallado sobre la cazuela. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la cazuela esté dorada y burbujeante en los bordes.
