Retire el papel aluminio y hornee durante 15 a 20 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y doradas por encima.
Para un dorado extra, gratine durante 2 a 3 minutos al final.
Consejos profesionales
Corte las verduras en rodajas finas (use una mandolina si es posible).
Seque las rodajas de tomate con palmaditas para evitar el exceso de humedad.
Agregue pan rallado o galletas trituradas por encima para que quede crujiente.
Para una versión vegana, omita el queso o use alternativas vegetales.
Sugerencias de presentación
Sírvalo con pollo, pescado o lentejas a la parrilla.
Disfrútelo con pan crujiente o una ensalada verde fresca.
Ideal como guarnición para compartir o para las fiestas.
Variaciones
Agregue champiñones o pimientos morrones para obtener verduras adicionales.
Use queso cheddar o gouda para un sabor más intenso.
Agregue hojuelas de chile para un toque picante.
Conclusiones
Esta cazuela de tomate, papa, calabacín y calabaza de verano es rústica, nutritiva e increíblemente satisfactoria. Es una prueba de que las humildes verduras, cuando se colocan en capas y se hornean con cuidado, pueden convertirse en algo verdaderamente especial.
